6 — Beiträge zur Wirthſchaftsgeſchichte der Deutſchen in Südböhmen. Von Dr. Valentin Schmidt. IV. Zur Geſchichte des Brauweſens. Im Nachfolgenden sollen einige geschichtliche Beiträge die Entwick- lung des Brauwesens in Südböhmen beleuchten. Da aber der specielle Theil, den allein ich anfangs zu bringen gesonnen war, ohne einen vor- ausgeschickten allgemeinen Ueberblick unverständlich bliebe, war ich ge- nöthigt, auch diesen — freilich nur in kurzen Umrissen — zu behandeln und dies umsomehr, als trotz mehrerer Bearbeitungen desselben Stoffes immer noch zahlreiche irrige Anschauungen über die Entwicklung des Brau- wesens im Schwunge sind. Die Behandlung soll sich also zuerst auf die Geschichte des Brauwesens in Böhmen überhaupt und in Südböhmen speciell auf den Rosenbergischen Gütern insbesondere erstrecken, dann wird die Geschichte der einzelnen südböhmischen Braustätten geschildert werden. Allgemeiner Theil. Das allgemeine Brau=und Mälzrecht. Vor der Ausbildung des Städtewesens konnte jedermann das zum Hausbedarf nöthige Bier selbst branen, vorausgesetzt, daß die Größe des Haushaltes dies erforderte, daß sich einer die theure Bran- pfanne anschaffen konnte und die nöthigen Ränmlichkeiten in seinem Hause hatte — lauter Umstände, die schon damals die Biererzeugung uur auf größere Wirthschaften, Burgen und Klöster beschränkten. Ebenso allgemein war das Recht zu mälzen. Aber die Verhältnisse brachten es mit sich, daß die Zahl derer, die es ausübten, noch geringer war, als die der Brauenden: erforderte ja das Mälzen